湖北双环食品级小苏打碳酸

碳酸（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生。 

碳酸可用作分析试剂，还用于无机合成。 可用于配制碳酸-碳酸缓冲溶液，加入少量酸或碱时能保持离子浓度不发生显著变化，可保持体系pH值相对稳定。 [13] 

碳酸可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器，在橡胶工业中碳酸可用于橡胶、海绵生产。在冶金工业中碳酸可用作浇铸钢锭的助熔剂。在机械工业中碳酸可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂。在印染工业中碳酸可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花，还可用作羊毛的洗涤剂。

在食品加工中，碳酸是一种应用较广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。是汽水饮料中的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸可使绿色稳定。碳酸用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.001%~0.002%。

碳酸可用于农业浸种，还能够弥补饲料中赖氨酸含量的不足，将碳酸溶于少量清水中或拌入精料中给牛饲喂（适量添加），可促进牛的生长，还可明显提高奶牛的产奶量。 

碳酸可作为制药的原料，用于胃酸过多、代谢性酸中毒，也可碱化尿液以预防尿酸性肾结石。也可减少磺胺药的肾毒性，及急性溶血时防止血红蛋白沉积在肾小管，胃酸过多引起的症状；静脉滴注对类、水杨酸类药物及等药物中毒有非特异性的作用。但禁用于吞食强酸中毒时的洗胃，且大量、存在肾功能不全或长期应用时，可出现心律失常、肌肉痉挛、疼痛、异常疲倦虚弱、呼吸减慢、口内异味、尿频、尿急、持续性、食欲减退、、呕吐等。